메부키
mebuki-芽吹-
미쉐린 원스타 셰프 이케하타 하야야와 재해를 입은 지역 셰프들이 함께 연 부흥 식당으로, 노토 식재료로 만든 가정식과 지역 술을 제공합니다.
L'Atelier de NOTO의 셰프 이케하타 하야야는 지진 직후 재난 구호 급식을 주도했으며, 이후 크라우드펀딩으로 와지마항 옆 마린 타운에 이 식당을 열었습니다. 2024년 8월에 문을 열었으며, 가게를 잃은 지역 셰프들이 함께 운영합니다. 점심에는 노토 돼지 카츠 냄비 정식을, 저녁에는 코바코가니 같은 제철 요리와 보기 드문 고래고기 요리를 제공합니다. 카즈마 주조의 ‘다케노하’ 등 노토 지역 술과도 잘 어울립니다. 가격이 합리적이며, 저녁에는 예약을 권장합니다.
운영 시간
점심 11:30~14:30 (마지막 주문 14:00), 저녁 18:00~22:00 (마지막 주문 21:30); 일요일 휴무