¡Toma!

리에주 시내의 미쉐린 1스타 레스토랑입니다. 셰프 토마 트루팽이 이끌며, 서프라이즈 메뉴와 숯불 요리로 알려져 있습니다.

셰프 토마 트루팽(Thomas Troupin)은 2021년 소브니에르 대로 성벽 아래에 식당을 열었습니다. 미쉐린 1스타와 그린 스타를 받았으며, Gault&Millau 2026년 평가에서는 17/20점으로 리에주 시 1위를 차지했습니다. 현지 식재료, 발효, 텃밭, 숯불 오븐을 특징으로 하며, 내용을 미리 공개하지 않는 '이머전(Immersion)' 메뉴를 제공합니다. 가격은 약 130유로이며, 페어링 와인은 약 65유로입니다. 손님은 현지 장인이 만든 나이프 한 자루를 골라 식사 내내 사용합니다. 예약은 일찍 하셔야 하며, 몇 달씩 기다리는 경우도 있다고 합니다.