Kaen 현대 이싼 요리
แก่น
두 명의 셰프가 이싼 현지 식재료를 편안하면서도 정교한 요리로 선보이며, 미쉐린 가이드에 입선한 식당입니다.
Kaen은 콘깬에서 자란 셰프 파이산과 칸야랏(지브)이 2021년에 연 식당으로, ‘초지역’ 이싼 요리를 추구합니다. 소농가에서 시장에서는 보기 드문 식재료를 직접 받으며, 메뉴는 계절마다 바뀌고 현대적인 기법과 플레이팅으로 전통 맛을 표현합니다. 미쉐린이 추천한 깽플러는 토종 닭과 손으로 썬 채소 20여 가지를 야나앙 잎 육수에 넣은 ‘이싼 채소 닭국’입니다. 계절 세트 메뉴가 중심이며, Time Out에 따르면 세트 메뉴는 약 1,990바트부터이니 미리 예약하시길 권합니다. 새 주소는 Soi Adunyaram 7이니 출발 전에 확인하세요.
운영 시간
월, 수~일 11:00~15:00, 17:00~21:00 (화요일 휴무)