몬디 레스토랑

mondi

미쉐린 가이드에 실린 새로운 감각의 레스토랑으로, 북헤센 지역 식재료만 사용하며 코스는 2주마다 바뀌고 재료를 남김없이 쓰는 것을 중시합니다.

2026년 미쉐린 가이드 독일판에 실렸습니다. 셰프 겸 오너 Pelle Kossmann이 젊은 팀과 함께 모던 요리를 선보이며, 식재료는 거의 모두 북헤센의 소규모 농가에서 가져옵니다. 일부 가축과 채소는 식당을 위해 직접 기르고 재배합니다. 주방은 재료를 남김없이 쓰는 “머리부터 꼬리까지” 원칙을 지키며, 지역 묘목장과 협력해 퇴비를 만듭니다. 고정 코스만 제공하며 2주마다 메뉴가 바뀝니다. 2026년 가을 기준 5코스는 약 89유로이고, 채식 코스와 페어링 음료도 있습니다. 오픈 키친이라 분위기가 편안합니다. 빌헬름스회에 대로 34번지에 있으며 시내와 가까워 미리 예약하셔야 합니다.