헬스 백본 그릴 앤드 팜

Hell's Backbone Grill & Farm

볼더 마을의 농장 레스토랑으로, 제임스 비어드 상 후보에 올랐으며 자체 유기농 농장 재료로 포코너스 지역 요리를 만듭니다.

에스칼란테에서 북동쪽으로 약 22킬로미터 떨어진 볼더 마을, 12번 도로변에 있습니다. “포코너스 지역 요리”를 표방하며 카우보이 요리, 모르몬 가정식, 미국 남서부 풍미를 섞었습니다. 식당 뒤편에는 6에이커 규모의 유기농 농장이 있어 수확에 따라 메뉴가 바뀌며, 빵, 잼, 피클, 매운 소스까지 직접 만듭니다. 2020년 제임스 비어드 산악 지역 최우수 셰프 후보에 올랐고, 2022년에는 우수 레스토랑 후보에 올랐는데, 이는 유타주에서 처음입니다. 저녁만 영업하며, Tock으로 미리 예약하는 것이 좋습니다. 1인당 약 50~80달러입니다.