게누스 아틀리에 (Genuss-Atelier)
Genuss-Atelier
노이슈타트 동부의 사암 지하 창고에 위치한 미쉐린 1스타 레스토랑으로, 4코스 기준 약 69유로부터 시작하는 서프라이즈 메뉴의 뛰어난 가성비가 돋보입니다.
브로코프스키(Brokovsky) 남매가 운영하는 미쉐린 1스타 레스토랑으로, 2026년판 가이드에서도 별을 유지했습니다. 사암 벽과 붉은 벽돌 아치로 이루어진 지하 공간에 자리 잡고 있어 길가에서는 쉽게 눈에 띄지 않습니다. 대부분의 손님들은 주방에서 당일 식재료에 맞춰 구성하는 서프라이즈 메뉴를 선택하며, 4코스(약 69유로)부터 8코스(약 116유로)까지 선택 가능하고 단품 주문도 가능합니다. 이전에 제공된 메뉴로는 퀴노아와 해초를 곁들인 방어 요리 등이 있으며, 메뉴는 1년에 6~8회 변경됩니다. 와인 리스트는 작센 및 잘레-운스트루트(Saale-Unstrut) 등 독일 동부 생산 지역의 와인으로만 엄선되어 있습니다. 몇 주 전에 미리 예약해야 합니다. 올드타운에서 트램을 타고 이동할 수 있습니다.
운영 시간
화요일-금요일 17:00–23:00 / 토요일 12:00–15:30, 17:00–23:00 / 일요일, 월요일 휴무