아피시우스 (Apicius)

Apicius

생피에르 시장 건물 위층에 위치한 미쉐린 1스타 레스토랑으로, 셰프가 오베르뉴의 식재료를 간결하고 세련되게 풀어냅니다.

시내 중심가 생피에르 시장 2층에 위치해 있으며, 2026년 미쉐린 1스타를 획득했습니다. 폴란드 출신의 셰프 아르카디우스 주흐만스키(Arkadiusz Zuchmanski)는 오베르뉴의 테루아에 깊은 애정을 가지고 있으며, 정갈한 플레이팅 and 간결한 조리법을 선보입니다. 다이닝 룸과 식기류 역시 매우 모던합니다. 대표 요리로는 직접 채취한 야생 후추를 곁들인 푸아그라, 트러플과 파스닙을 곁들인 송아지 흉선 구이가 있으며, 곰배버섯 송아지 흉선 요리와 야생 대구 요리도 있습니다. 수요일, 금요일, 토요일에는 점심 영업을 하며, 2025년 보도에 따르면 점심 코스는 39유로, 저녁 코스는 약 98-140유로입니다. 시내 중심가에서 도보로 이동 가능하며 사전 예약이 필요합니다.