더 에비트 룸 (The Ebbitt Room)

The Ebbitt Room

버지니아 호텔 안의 고급 레스토랑으로, 자체 비치 플럼 농장에서 식재료를 공급받으며, 셰프는 2025년 뉴저지 올해의 셰프에 선정되었습니다.

역사 지구의 버지니아 호텔 안에 있으며, 농장에서 식탁까지 이어지는 콘셉트를 내세웁니다. 채소와 과일 상당수는 웨스트 케이프메이에 있는 자체 비치 플럼 농장에서 가져옵니다. 메뉴는 계절에 따라 바뀌며, 케이프메이산 가리비와 스테이크가 자주 나오고 칵테일에도 공을 들입니다. 총괄 셰프 제이슨 하닌은 2025년 뉴저지 요식업 협회가 선정한 올해의 셰프입니다. 여름에는 호텔 현관 베란다에서 델라웨어만 굴과 스파클링 와인을 제공하며, 피아노 라이브 연주도 있습니다. 1–2주 전에 예약하는 것을 권장하며, 1인당 60달러 이상입니다. 더 매드 배터 레스토랑과 바로 붙어 있어 걸어서 갈 수 있습니다.