노벨하트 운트 슈무치히
Nobelhart & Schmutzig
미쉐린 1스타 카운터 레스토랑으로, 베를린 및 인근 지역의 식재료만을 사용하여 6코스 또는 8코스 메뉴를 제공합니다.
Friedrichstraße 218에 위치해 있으며, 2026년 미쉐린 1스타를 획득했고 세계 50대 베스트 레스토랑 확장 리스트에서 59위에 오른 바 있습니다. 오너 빌리 바그너(Billy Wagner)와 셰프 미하 셰퍼(Micha Schäfer)는 감귤류, 올리브오일, 후추 등 외부 식재료를 배제하고 베를린과 그 주변 지역의 식재료만을 고집합니다. 총 28석 규모로 오픈 주방을 마주 보는 카운터 석이 가장 인기가 많으며, 벨을 누르고 입장해야 하고 휴대폰 촬영은 금지되어 있습니다. 6코스는 약 120-140유로, 8코스는 약 200-215유로이며 화요일부터 목요일까지가 비교적 저렴합니다. 몇 주 전에 미리 예약하셔야 합니다. 가성비가 평범하다는 일부 의견도 있습니다.
운영 시간
화요일~토요일 18:00부터 영업. 월요일은 2026년 10월 5일부터 12월 28일까지 오픈(12월 21일 제외), 그 외 기간의 일요일과 월요일은 예약이 필요합니다.