クゼオ
Cuzeo
市内で唯一ミシュランガイドに掲載されているレストラン。サモラの地元食材とクレブラ山地のジビエを使った現代郷土料理を提供します。
旧市街の歩行者通りRúa de los Francosにあります。シェフのAdrián Asensioが率いており、カントリー風とモダンを組み合わせた内装で、席数はわずか7卓です。メニューはサモラの地元食材が中心で、ジビエが多く、ヤマウズラ、イノシシ、鹿肉があります。多くはSierra de la Culebra（クレブラ山脈）から届いたものです。フエンテサウコ産のヒヨコ豆と、人気のピクルス入りクロケッタもおすすめです。単品とテイスティングメニューの両方があります。ミシュランの価格帯は2段階（€€）で、席数が少ないため事前予約をおすすめします。月・火曜日は休業です。
営業・開館時間
水〜土 13:45〜16:00、20:30〜23:00／日 13:45〜16:00／月・火曜休業