ファイヤーホール・バーベキュー・カンパニー（Firehole Bar-B-Que Co.）
Firehole Bar-B-Que Co.
ウエスト・イエローストーンで最も評価の高いBBQレストランの一つ。テキサス中部スタイルのスモーク・ブリスケットが看板メニューで、売り切れ次第終了となります。
ウエスト・イエローストーンのFirehole Aveに位置し、Tripadvisorの地元ランキングで首位を獲得、フード・ネットワークの人気番組『Diners, Drive-Ins and Dives』でも紹介された名店です。看板メニューはテキサス中部スタイルのスモーク・ブリスケット（牛肩バラ肉）で、その他にプルドポーク、ターキー、リブなども提供しています。サイドメニューにはマカロニ＆チーズ、うずら豆、コーンサラダ、コールスローなどがあります。お肉はポンド単位で販売されており、公式サイトによると、お肉は一切冷凍せず毎日新鮮なものを仕入れています。予約は受け付けておらず、先着順で屋外のピクニックテーブルでの食事となります。行列ができるのが一般的で、ブリスケットは夕方には売り切れてしまうことが多いため、早めの来店をおすすめします。公園の西入口から徒歩または車ですぐの場所にあります。
営業・開館時間
季節営業。ハイシーズンは毎日 12:00-22:00（または売り切れ次第終了）、シーズン終盤は公式サイトの案内により毎日 16:00-22:00（または売り切れ次第終了）、今シーズンの最終営業日は9月29日です。
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