興義小吃
兴义小吃
興義は朝食文化で知られています。羊肉粉、鶏肉湯円、刷把頭、杠子麺は地元の人々の一日の始まりであり、旅行で必ず食べたい味です。
興義は貴州の「グルメの町」の一つとされており、最も代表的なのは朝食です。興義の羊肉粉は、皮付きの羊肉の薄切り、赤いラー油、羊のスープと合わせた米粉料理です。スープは旨味が強く、羊の臭みがありません。漬物を添えることも多いです。鶏肉湯円は、鶏肉、ハム、タケノコを具にした塩味の湯円で、鶏のスープに浮かべられています。他の地域ではなかなか味わえない特色のある一品です。刷把頭（焼売）は見た目がほうきの頭に似ており、もち米と角切りの肉が具になっています。杠子麺は竹の棒で何度も押し伸ばした手打ちの麺で、弾力があり、肉哨子と合わせて食べます。このほか、ブイ族の五色花米飯、糕粑のお粥、卵麺なども楽しめます。市街地の旧市街には、数十年にわたって営業している老舗が多くあります。午前7〜9時までに訪れるのがおすすめで、人気店は行列ができることが多いです。一人あたり約15〜30人民元です。注意：興義の味付けは辛めなので、辛さを控えめにしてほしい場合は事前に伝えてください。一部の老舗は午後早くに閉店します。
営業・開館時間
多くの朝食店は6:30頃〜13:00頃