鮮承（センチェン）中華料理店（厦門ウォルドルフ・アストリアホテル）

鲜承中餐厅

ウォルドルフ・アストリアホテル内のミシュラン一つ星中華料理店です。伝統的な福建南部の料理を現代的な手法で丁寧に仕上げています。

厦門ウォルドルフ・アストリアホテルの6階にあり、ミシュランで一つ星を獲得しています。店名は海の幸（山鮮海鮮）と福建の伝統的な技法にちなんでいます。店内は緑を基調とした東南アジア風の雰囲気で、中国と西洋の要素が融合しています。看板料理は古法の酒香蒸し黄魚、陳年老酒と龍眼で煮込んだ青蟹、客家風の塩酒河田鶏の土鍋煮込みで、沙茶琉璃海老や鮮承仏跳牆も味わえます。1人あたり約510元ですので、事前の電話予約がおすすめです。地下鉄1号線蓮花路口駅の4番出口から徒歩約600mで、ホテルには駐車場があります。