アンプラント
Empreinte
ミシュランのグリーンスターを獲得した小さなレストランです。モルビアン湾の魚介と地元農家の野菜で、丁寧な旬の料理を作ります。
旧市街の南側、バレンシア広場にあります。マリーヌとバティスト・フルニエの夫妻が経営しており、マリーヌが接客とワイン選びを、バティストが調理を担当しています。ミシュランガイドに掲載され、グリーンスターを獲得しています。食材の短い仕入れ経路、市場の鮮魚、農家の野菜を重視し、ナチュラルワインとの組み合わせも提供しています。ランチはコース形式で、夜は「サプライズ」コースです。火～金のランチ、金・土の夕食で営業しています。席数が少ないため予約をおすすめします。港と城壁から徒歩数分です。
営業・開館時間
火～金 12:00～13:30／金・土 19:30～21:00／日・月休み
周辺の観光スポット
- Musée des Beaux-Arts La Cohue
- Vannes Old Town & Place Henri-IV
- Cathédrale Saint-Pierre de Vannes
- Château de l'Hermine
- Remparts de Vannes & Jardin des Remparts
- Lavoirs de la Garenne
- Port de Vannes
- Gulf of Morbihan Cruise