カスキス

Ravintola Kaskis

ヘルシンキ以外の都市で初めてミシュランの星を獲得したレストラン。野生の採集食材と、複数コースからなるサプライズ・テイスティングメニューで知られています。

エリック・マンシッカ（Erik Mansikka）氏とシモ・ライシオ（Simo Raisio）氏によって2014年に創業された、トゥルクで最も有名なレストランです。2026年のフィンランドレストランベスト50で5位にランクインしました。店内では全員に同じサプライズ・テイスティングメニューが提供され、食材の多くは地元の農家、漁師、ハンター、そしてオーナー自らが採集したものを使用しています。オープンキッチンでシェフが調理する様子を目の前で見ることができます。看板メニューの「フィッシュリング」はほぼ毎回メニューに含まれており、「Kaskis風ホットドッグ」は屋台のようなストライプ柄の紙に包まれて提供されます。メニューは129ユーロ、ワインペアリングは99ユーロ、ノンアルコールペアリングは59ユーロです。常に満席のため、キャンセル待ちでの予約が必要です。日曜〜火曜は定休日です。