ゼーリング・ホーフ

Söl'ring Hof

ラントゥムの砂丘の上にある茅葺き屋根の屋敷のミシュラン二つ星レストランです。シェフの Jan-Philipp Berner が、北海とデンマークの食材で創作コースを作ります。

ラントゥム村のはずれの砂丘の上（Am Sandwall 1）にあります。茅葺き屋根の田舎の邸宅で、室内は北欧風です。ミシュラン二つ星で、シェフの Jan-Philipp Berner と Jan Fehling が、質の高い、できるだけ地元の食材を使った創作コースを作ります。魚介は近隣のデンマーク産が多く、フランス料理の技法を用いています。記録に残る料理には、塩性湿地のラム、ヘルゴラント・ロブスター、ウニ、カニなどがあります。ソムリエの Bärbel Ring がワインのペアリングを担当します。コースは一人約300ユーロで、キャビアやラングスティーンなどは追加料金です。コストパフォーマンスの評価は分かれています。砂丘のベンチで食前酒を飲みながら北海を眺めることもできます。事前予約が必要です。