金海華・平江頌

金海华·平江颂

平江歴史街区内にある、清代の邸宅を改装したミシュラン一つ星レストラン。旬の蘇州料理をメインに提供しています。

平江頌は、大儒巷54号にある保護建築「丁宅」内にあり、清代の古い邸宅を改装して造られています。庭園の環境も食事体験の一部となっており、ミシュラン一つ星を獲得しています。メニューは「不時不食（旬のものを食べる）」の教えに従い、蘇州の伝統的な味わいに現代的な手法を取り入れています。ミシュランガイドでは、シャコの酒粕漬けキャビア添えや、ハムとオニバスの実（鶏頭米）の鴨スープなどが紹介されています。口コミサイトでは「碧螺蝦仁（ビルオ春茶とエビの炒め物）」や「糟溏心富貴蝦（半熟卵風シャコの酒粕漬け）」がよく見られます。お客様の要望に合わせたカスタマイズメニューをメインに提供しており、一部の時間帯には伝統芸能「評弾」の演奏もあります。予算は1人あたり約900〜1000元で、事前予約が必要です。平江路から徒歩でアクセスできます。