ティア・マリア
Tía María Samaipata
メイン広場に面した1820年築の古い邸宅で営む伝統料理店です。マハディート（牛肉の干し肉ご飯）、ピーナッツスープ、鶏の煮込みが看板で、価格も手頃です。
2016年に開業しました。メイン広場の南西角、ルベン・テラサス通りとスクレ通りの角にある植民地時代の古い邸宅にあり、地元の人が親しみを込めて呼ぶ「ティア（おばさん）・マリア」にちなんで名付けられました。客室は5室あります。主な料理はサンタクルスと渓谷の伝統料理です。マハディート（牛肉の干し肉ご飯）、赤パプリカで煮込んだアサディート・コロラウ、ピリ辛の鶏の煮込み、揚げスルビ（ナマズの一種）、ピーナッツスープなどがあり、ベジタリアンやヴィーガン向けの料理もあります。ある口コミでは、マハディートはボリビアで食べた中で最高の料理だとされています。昼のセットはお得で、団体客はビュッフェを予約できます。
営業・開館時間
約 8:00〜22:00。日曜日は約 16:00 に閉店します（営業日は店舗の案内に従ってください）