Narval

Restaurant Narval

リムスキーのミシュラン一つ星レストランです。東ケベックの野生食材や地元食材を使った、2か月ごとに変わるテイスティングメニューを提供しています。

シェフのNorman St-Pierre氏が率いる小さなチームが、2か月ごとに入れ替わるテイスティングメニュー（約7～8品）のみを提供しています。単品メニューはありません。食材は東ケベックの野生の産品や地元産品が中心で、チームの旅で出会った日本やインドなどの味も取り入れています。これまでには、カペリンの魚卵、地元産のモリーユ（アミガサタケ）、そばはちみつのアイスクリームを添えたスティッキー・トフィー・プディングなどが登場しました。BYOB（ワインや酒の持ち込み可）ですが、座席数が少ないため事前予約が必要です。市街地のCathedral Boulevardにあり、徒歩で行けます。