アジャム・エンバ（部族料理店）
Ajam Emba
先住民の女性が切り盛りする部族料理店です。赤米、ミレット、野生の野菜を使い、ジャールカンドの伝統の味を再現しています。
オラオン族出身のアルナ・ティルキーが2018年にカンク・ロードで開業しました。店名はクルク語で「おいしくて健康的な食べ物」という意味です。料理は地元の部族の女性たちが担当しています。杵でついた赤米、シコクビエ（ラーギー）、林で採れた野草や旬の食材を使っています。看板は、ひよこ豆を添えたドゥスカ、土鶏または羊肉と合わせた赤米、シコクビエのパンケーキ、小粒のミレットで作る甘いお粥です。伝統的な米酒ハンディアもあり、素焼きの壺や葉の皿で提供されます。1人あたり約350〜600ルピーで、11時半から夜9時まで営業しています。市の中心から約8kmです。
営業・開館時間
毎日 11:30〜21:00