白龍本店

Name: 白龍 本店
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盛岡じゃじゃ麺の発祥の店。平打ちの太麺に秘伝の肉味噌を絡めていただき、最後は卵を加えて「ちーたんたん」スープで締める、地元の人々に愛される大衆食堂です。

昭和20年代に初代店主の高階貫勝氏がじゃじゃ麺を改良して創業し、盛岡じゃじゃ麺のルーツとされています。平打ちの麺は店と市内の製麺所が共同開発したもので、肉味噌は毎朝、挽肉、ゴマ、椎茸、ニンニクなど10種類以上の材料を赤味噌とともに炒めて作られます。お好みで酢、ラー油、ニンニクを加えて味を調整できます。最後に麺と味噌を少し残し、生卵を溶いてスープを注いでもらう「ちーたんたん」で締めるのが定番です。中サイズは700円。昼時は行列ができることが多く、店舗に駐車場はありません。内丸の桜山神社界隈にあり、盛岡駅から車で約5分です。