Biga Pizza

Name: Biga Pizza
Price range: $$

ミズーラを代表するピザ店の一つで、老麺（ビガ）で発酵させた生地と、レンガ窯で焼く季節のピザが評判です。

2006年に地元のシェフ、ボブ・マーシャルさんが開業しました。店名は、前日に残しておいた老麺（ビガ）で生地を発酵させることに由来し、そのぶん風味に深みが出ます。料理はすべて注文を受けてから作り、季節の食材を使い、レンガ窯で焼きます。グルテンフリーの生地も選べます。4種のチーズのピザ、ハンガリー風マッシュルームのピザ、パンとディップ、イタリアン・プラッターなどが人気です。注文はカウンターで行い、予約は受け付けていないため、食事時にはいつも行列ができます。ダウンタウンのW Main St沿いにあり、歩いて行けます。