ESSENS レストラン

Restaurant ESSENS

レドニツェ・ヴァルティツェ文化的景観の中、国境の小さな城館に隠れた店。2025年にミシュランの一つ星を獲得しました。

ホロホヴェツ池のほとりにある古典主義様式の「ハラニチュニー・ザメチェク（国境の小城館）」にあり、かつてはリヒテンシュタイン家の夏の住まいでした。シェフのオットー・ヴァシャークは地元の旬の食材でコースを組み立て、一部の野菜は自家栽培しています。2025年にはミシュランの一つ星と、Gault&Millauの三つ帽子を獲得しました。ヴォールト天井の大広間から庭園を眺められ、ワインリストはモラヴィアのワイナリーが中心です。提供は夜のコースのみで、電話かメールによる事前予約が必要です。地域内で最も高価で、ヴァルティツェから約3キロメートルあり、車かタクシーで向かいます。