レイヴン・ビストロ

The Raven Bistro

ジャスパーで予約の取りにくいレストランの一つです。地中海風の味わいに地元のジビエを取り入れ、ベジタリアン向けやグルテンフリーのメニューも豊富です。

レイヴン・ビストロはパトリシア・ストリートにあり、2024年の山火事の後に清掃を経て営業を再開しました。町で最も評判のよいレストランの一つで、OpenTableの評価は4.9です。カナダと地中海を融合させた料理が特徴で、ジビエのオニオンスープ、バイソンとイノシシのバラ肉のフラットブレッド、ココナッツとライムのシーフード鍋、じっくり焼いてほぐしたエルクのワイドヌードルが看板メニューです。ベジタリアンやグルテンフリーの料理も多くあります。店内はそれほど広くなく、ディナーは基本的に事前予約が必要です。価格は高めです。町の中心から徒歩で行けます。