ネオロカル

Neolokal

「SALT Galata」の最上階にあるモダン・アナトリア料理レストラン。ミシュランガイド2026で1つ星を獲得し、小規模農家の食材と伝統的なレシピを用いた料理を提供しています。

シェフのマクスット・アシュカル氏が、アナトリアの伝統的なレシピと小規模農家から仕入れる食材をベースに、現代的な解釈を加えた料理を提供しています。レストランは、オスマン銀行の旧建物を改装した文化施設「SALT Galata」の最上階にあります。外部のリストによると、ミシュランガイド2026において1つ星を維持し、グリーンスターも獲得しています。メニューはテイスティングメニューのみで、ベジタリアンメニューや、グルテンフリー、ラクトースフリー、ナッツフリーのメニューも用意されています。古代穀物を使ったパンの盛り合わせや、季節の野菜料理がよく話題に上ります。事前予約が必要で、平日は約1週間前、週末は約2週間前、窓側の席はさらに早い時期からの予約をおすすめします。テイスティングメニューは8500リラで、ワインペアリングは別料金です。カラキョイから徒歩でアクセスできます。