老舗稀豆粉店
老字号稀豆粉店
会沢古城の東直街の老街の入り口にある、百年の稀豆粉の老舗です。石臼で挽いたエンドウ豆を使い、荞丝（蕎麦の細麺）や揚げパンを添えて、地元の人の朝食の定番です。
店は会沢古城の東直街、老街の入り口にあり、看板には「老舗稀豆粉店」とあります。店主によると創業70年余りで、現在は4代目が営んでいます。稀豆粉は、豆の皮むき、浸水、石臼での粉挽き、鍋での煮込みまで、すべて手作業で行われます。添加物は使わず、まろやかで豆の臭みがありません。食べ方は、荞丝や揚げパンにかけ、生姜ペースト、にんにくペースト、焦がし唐辛子粉、ネギ、山椒油、ごま油などで自分好みに味を調えます。店では豆乳やお粥も売っています。店内は素朴ですが評判がよく、朝は地元の客でいっぱいになることが多いです。手頃な軽食で、古城から歩いて行けます。
営業・開館時間
主に朝食を提供。営業時間は未公表のため、店舗にご確認ください