芝秀饸饹（韓城本店）
芝秀饸饹（韩城总店）
韓城で最も有名な羊肉饸饹の店です。そば粉の饸饹に羊肉の臊子（ソーズ）スープをかけ、ごま焼きパン（芝麻焼餅）や油酥角と一緒にいただけます。
店は状元中街と西峙北路の交差点付近にあり、韓城の羊肉饸饹の第一候補として、多くの旅行記や食べ歩きの記事で紹介されています。韓城の饸饹は他の土地のものより細く、饸饹床子（押し出し器）で押し出したそば粉の麺を冷やしてから、赤く艶やかな羊肉の臊子スープをかけます。ニラを散らし、コシがあって麺がだれません。冷たい饸饹、冷粉との盛り合わせ、羊肉スープもあります。定番は焼きたてのごま焼きパンか油酥角です。店は広くなく、食事時は客が多くて待ち時間が出ます。予約は受け付けていません。一人あたり約13〜15元です。韓城古城から約2キロメートル、タクシーで数分です。
営業・開館時間
約 08:00-20:00