メスクラ・チャモロ・フュージョン・ビストロ
Meskla CHamoru Fusion Bistro
認定マスターシェフのピーター・ドゥエニャスが手掛けるハガニャのチャモロ・フュージョン料理店で、多くの食通がグアム随一のレストランとみなしています。
メスクラは認定マスターシェフのピーター・ドゥエニャスが2009年に開いた店で、首都ハガニャの東海兵隊大通り（East Marine Corps Drive）にあります。フランス風の技法でグアムの伝統食材を表現し、メニューは入れ替わります。まずケラグエン（レモン風味の肉のマリネ）を頼み、ココナッツミルクで煮たタコのティナクタク（ミニトマトとインゲン添え）を味わうのがおすすめです。平日はランチとディナー、日曜はブランチを提供しています。ディナーの時間帯は予約がおすすめです。一人あたり約30〜50米ドルで、トゥモンのホテル街から車で約15分です。ハガニャ市内の観光と組み合わせるのにも向いています。
営業・開館時間
月〜金 11:00〜14:00、17:30〜21:00。土 17:30〜21:00。日 10:00〜14:00 ブランチ（サイトにより多少異なります）