ブレー
Brae
名シェフのダン・ハンターがビリーガラの有機農場に開いたテイスティング・レストラン。オーストラリア・グッド・フード・ガイド（AGFG）2026で18点を獲得し、オーストラリア屈指のレストランです。
グレート・オーシャン・ロードの内陸の町ビリーガラにある、田舎の農家を改装した店です。シェフのダン・ハンターはスペインのムガリッツで料理長を務めていました。季節ごとに変わる10品以上のテイスティングメニューのみを提供し、食材の多くは自家有機農場、オリーブ園、養蜂場から集めています。最近の料理には、アワビと赤カブのブレイズ、燻製ウナギを添えたローストした豚頬肉などがあります。オーストラリア・グッド・フード・ガイド（AGFG）2026年では、地域最高の18点を獲得し、長年にわたりオーストラリアのベストレストラン・ランキングの常連です。コースは370豪ドル～で、公式サイトでの事前予約が必要です。食事の前に菜園ツアーに参加することをお勧めします。敷地内には6室の客室もあり、食事客のみが予約できます。レストランは内陸の田園地帯にあるため、車で行く必要があります。
営業・開館時間
木 夕方 17:00～22:00（夕食）；金～日 12:00～18:00（昼食）；月～水定休；2026年12月24日～2027年1月3日はクリスマス休業