チェーゲルジ・ケマル・ウスタ
Edirne Ciğercisi Kemal Usta
アリパシャ市場の中門の外にある小さなレバーフライ店です。1980年代から営業しており、量が多く、付け合わせは食べ終わると追加してもらえます。
ケマル親方のレバーフライ店は、アリパシャ市場の中門外のオルタカプ通りにある小さな店です。隣の名店ニヤズィ親方の店と並び、長年同じ場所で営業しています。新鮮な子牛のレバーを細切りにして軽く揚げ、味付けは控えめです。ヨーグルトを添えた揚げ唐辛子、揚げた赤唐辛子、トマトと玉ねぎを添えます。小皿料理は食べきると追加してもらえるため、食後にペイニル・ヘルヴァスを追加注文する人も多いです。この通りは車が入れないため、旧市街から歩いて行くのがおすすめです。隣の名店が満席のときは、良い選択肢になります。
営業・開館時間
毎日 9:00〜21:00頃