アルドール
Ardor
ミシュランガイドで紹介されたスペイン風のシェアプレート・レストランで、コーンウォールの海産物を炭火グリルなどを使った地中海料理に仕立てています。
旧市街のフォア・ストリート45番地にあります。オーナーシェフのドリアン・ヤンマートはミシュランの店で修業を積んでおり、メニューは幼少期を過ごしたスペインの料理に由来しています。2024年12月からミシュランガイドに掲載されており、シェアして楽しむ小皿料理が中心です。コーンウォールの海産物に地中海の味付けをほどこし、一部の食材は炭火グリルで調理します。代表的な一品は、イベリコハムのコロッケ（ガーリックマヨネーズ添え）、アンコウと大きなエビの串（ガーリックヨーグルトとハリッサ添え）、ホタテ・大きなエビ・タコのピルピルです。ミシュランは、一階の席からオープンキッチンを眺めることを勧めており、まずはシェリー酒の飲み比べから始めるのもよいでしょう。予約が必要で、無断キャンセルの場合は1人25ポンドが請求されます。
営業・開館時間
夕食が中心で、冬季は営業日が減ります。詳細は公式サイトでご確認ください。