城南対夾（橋西店）
城南对夹
赤峰を代表する対夾の有名店で、層状に焼き上げた焼き餅にスモーク豚肉を挟んだ料理が、地元の人々の朝食にも選ばれる手頃な老舗です。
城南対夾は1988年創業で、「赤峰名物の第一店」を名乗っています。赤峰対夾の製法は2018年に内モンゴル自治区の無形文化遺産目録に登録されました。生地の外側には粟粉をまぶして油を塗り、食べる前に再度焼くことで層が立ち、中にはスモーク豚肉を挟みます。赤身が多すぎず、脂身がくどすぎない味わいです。看板メニューは脂身と赤身を合わせた肥瘦対夾で、地元の人はこれに粟のお粥、卵スープ、ワンタンを合わせることが多いです。ほかにも、グオバオロウ（鍋包肉）や炒三干などの家庭料理もあります。朝の開店直後から行列ができますが、提供は早いです。1人あたり約20人民元です。この橋西店は松山区の振興大街振興小区付近にあり、紅山区（附属病院の向かい）や玉竜広場などにも支店があります。
営業・開館時間
約6:30～20:00（店舗によって異なるため、各店の情報をご確認ください）