エビット・ルーム

The Ebbitt Room

ヴァージニア・ホテル内の高級レストランで、食材は自家農場のビーチ・プラム・ファームから。総料理長は2025年ニュージャージー州の年間最優秀シェフに選ばれています。

歴史地区にあるヴァージニア・ホテル内の店で、農場から食卓へをコンセプトにしています。多くの野菜や果物は、ウエスト・ケープメイにある自社のビーチ・プラム・ファームで育てたものです。メニューは季節によって変わり、ケープメイ産のホタテやステーキがよく登場します。カクテルにも力を入れています。エグゼクティブ・シェフのジェイソン・ハニンは、ニュージャージー州レストラン協会から2025年のシェフ・オブ・ザ・イヤーに選ばれました。夏はホテルのポーチで、デラウェア湾産の牡蠣とスパークリングワインを楽しめ、ピアノの生演奏もあります。1〜2週間前の予約がおすすめで、1人あたり60ドル以上です。ザ・マッド・バッターのすぐ隣にあり、徒歩で行けます。