クチーナ・ヒガラ（友人の台所）
Cucina Higala
TripAdvisorで市内1位のミンダナオ伝統料理店です。各州の郷土料理が揃い、看板はその場でキャラメルをかける鉄板ビナキです。
店名の「ヒガラ」は現地語で「友達」という意味です。ミンダナオの伝統料理を現代風にアレンジして提供しています。メニューにはCDOの地元料理キニラウ（生魚）、フンバ・デ・オロ（豚の角煮）、ラナオのルンダン、カミギンのスロルなどがあります。デザートの鉄板トウモロコシ蒸しケーキ「ビナキ」は、その場でキャラメルをかけて提供され、最もおすすめされる看板メニューです。市の中心部、カピストラーノ通りにあり、深夜まで営業しています。価格は中程度です。混雑時は料理の提供が遅れることがあり、野菜料理の種類は少なめです。
営業・開館時間
毎日9:00〜翌2:00