オーガスト

Restaurant August

1877年築のヴィラ・ハーグ内にあるミシュラン二つ星レストラン。シェフのグリンヴァルド氏による自然をテーマにした独創的なコースメニューで知られています。

1877年に建てられたヴィラ・ハーグ（Villa Haag）内にあり、ミシュランガイド2026で二つ星を獲得しています。シェフのクリスチャン・グリンヴァルド（Christian Grünwald）氏は、ここで35年以上腕を振るっています。メニューはコースのみで、最初に最大10品のスナックが提供され、その後に4〜6品のテイスティングメニューが続きます。料理はシェフ自らが説明することが多いです。代表的な料理「林の中（Im Wald）」は、アルトミュールタール産の鹿ロース肉に、サワーチェリーソースとブナの実を合わせたものです。ディナーは約240〜280ユーロ、日曜のランチ（4コース）は約130ユーロです。電話または公式サイトでの事前予約が必要で、夏は公園のテラス席も利用できます。旧市街の東側から約1kmの場所にあります。