Lao Sun Santaoche
老孙三套车
Vecchio locale del mercato Beiguan con quasi quarant'anni di storia: il «santaoche» di tagliatelle, carne brasata e tè di jujube, premiato nel 2018 con l'unico oro tra gli spuntini di Wuwei.
Si trova nel mercato del santaoche di Beiguan, sulla Qilian Avenue, negozi dal numero 8 al 10 Est. Il titolare Sun Baoming gestisce il locale da quasi quarant'anni ed è uno dei più antichi del mercato, con una parete piena di premi. Nel 2018, al primo concorso delle dieci migliori specialità di Wuwei, ha ottenuto l'unico oro. Il locale non ha menu: si sceglie tra set «grande» e «piccolo». Tagliatelle larghe quanto un pollice, con un brodo di salumi di maiale, funghi neri e fiori di giglio, condite con olio di peperoncino; un piatto di carne brasata a fette, saporita ma non pesante, e una teiera di tè di jujube con zucchero di canna, da riempire più volte. A mezzogiorno è l'ora di punta e quasi tutti i tavoli sono occupati; il locale chiude dopo le 16. Circa 25 yuan a persona. Il mercato si trova a nord della città vecchia; dal Tempio di Confucio o dalla porta sud si arriva in circa 10 minuti in taxi.
Orari
Circa 7:00–16:00; l'ora di punta è a mezzogiorno