Cun Dama Doufen
寸大妈豆粉餐馆
Il vecchio locale di xidoufen più famoso della città antica di Heshun: a colazione una ciotola di xidoufen con ersi (spaghetti di riso) o youtiao grigliati è il classico di Tengchong.
Situato all'interno dell'area della città antica di Heshun, è il locale di xidoufen più noto del borgo. Si presenta come un'attività centenaria, mentre il portale turistico di Tengchong riferisce che la signora Cun vende xidoufen da settant'anni e mantiene la lavorazione artigianale. Il piatto classico è lo xidoufen con ersi: il peperoncino rosso in polvere, lo zenzero in acqua, l'aglio pestato e la salsa di soia arrivano in tavola e vanno mescolati subito. Si può anche chiedere al titolare di tagliare dentro la ciotola gli youtiao appena grigliati. Lo xidoufen viene preparato in una sola pentola al giorno e di solito si esaurisce prima delle dieci del mattino; nel pomeriggio restano solo il dabopian (sottili fette di carne), gli youtiao fritti dorati e il dajiujia. L'ambiente è semplice, la spesa è di circa 20 yuan a persona, e il locale si raggiunge a piedi dalla fermata dell'autobus della città antica di Heshun.
Orari
Circa 7:00–22:00; lo xidoufen si serve solo al mattino, finché dura