Freustil
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Ristorante una stella Michelin a Binz, che reinterpreta in stile nordico i prodotti locali di Rügen. È tra i tavoli più apprezzati dell'isola.
Lo chef Ralf Haug lo guida dall'hotel Vier Jahreszeiten di Binz. Nel 2026 è ancora molto apprezzato dalle principali guide gastronomiche, e Gusto lo considera di gran lunga la scelta migliore dell'isola. Il menu è composto da più piccole portate e prevede opzioni vegetariane. Sono comparsi piatti come gamberi in wrap di stile nordico, capesante saltate e toast al formaggio Bodden di Rügen, che cambiano con le stagioni. Il locale è chiuso lunedì e martedì. Per cena conviene prenotare in anticipo per telefono o via email. Le guide recenti indicano un menu degustazione a circa 88–128 euro. Il ristorante si trova in Zeppelinstraße, dietro il lungomare, e si raggiunge a piedi dalla spiaggia di Binz.
Orari
Da mercoledì a domenica 18:00–22:00; il sito indica anche il pranzo 12:00–15:00 (secondo le guide solo in estate); chiuso lunedì e martedì
Nei dintorni
- Lungomare e pontile di Binz
- Rügensche Bäderbahn
- castello di Granitz
- Tombe megalitiche di Lancken-Granitz
- Seebad Prora
- Karls Erlebnis-Dorf Zirkow
- Sentiero tra le cime degli alberi di Rügen
- Campi di selce