Bona's Chaolong
Bona's Chao Long Haus
Locale di riferimento per il chaolong di Puerto Princesa, zuppa di noodles di manzo di fusione vietnamita-filippina nata nel campo profughi vietnamita.
Il chaolong è una zuppa di noodles esclusiva di Puerto Princesa, nata nel campo profughi vietnamita istituito nel 1979: i profughi portarono i noodles vietnamiti, che poi si sono adattati al gusto locale. Il brodo di ossa di manzo è tinto di arancio con olio di semi di achiote (annatto), e contiene noodles di riso, manzo stufato, germogli di soia, erbe aromatiche e lime; rispetto al pho vietnamita è più dolce. Bona's si trova nel quartiere Milagrosa, in Manalo Street, ed è considerato il locale più rappresentativo; serve anche buto-buto, ossa di manzo stufate da accompagnare con pane all'aglio da intingere nel brodo. È una trattoria all'aperto molto economica: una ciotola costa circa 100 pesos o più, con porzioni generose.
Orari
Ogni giorno dalla mattina alla sera; verificare sul posto
Nei dintorni
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