Laozihao Xidoufen (Negozio Storico di Xidoufen)
老字号稀豆粉店
Bottega centenaria di xidoufen all'imbocco di Dongzhi Jie, nell'antica città di Huize: piselli macinati a mano con la mola di pietra, serviti con qiaosi e youtiao, la prima scelta per la colazione dei locali.
La bottega si trova all'imbocco della via antica di Dongzhi Jie, nel centro storico di Huize. L'insegna dice “Laozihao Xidoufen”, e secondo il titolare esiste da oltre settant'anni ed è arrivata alla quarta generazione. Lo xidoufen è fatto a mano: piselli sbucciati, ammollati, macinati con la mola di pietra e cotti in pentola, senza additivi, con un gusto corposo e senza odore di legume. Si versa su qiaosi o youtiao e si condisce a piacere con zenzero grattugiato, aglio, peperoncino tostato in polvere, cipollina, olio di pepe di Sichuan e olio di sesamo; il locale vende anche latte di soia e congee. L'arredo è semplice, ma la reputazione è ottima e la mattina è spesso pieno di clienti locali. È un piatto economico, a pochi passi dall'antica città.
Orari
Specialità della colazione; orari non pubblicati, da verificare in loco