Zhixiu Hele (sede principale di Hancheng)
芝秀饸饹（韩城总店）
Il locale di hele di montone più famoso di Hancheng: hele di grano saraceno in brodo rosso di montone, accompagnato da shaobing al sesamo o da youshujiao, fagottini fritti e croccanti.
Il locale si trova vicino all'incrocio tra Zhuangyuan Zhongjie e Xizhi Beilu. Guide e recensioni lo indicano come prima scelta per l'hele di montone di Hancheng. Gli hele di Hancheng sono più sottili di quelli di altre zone: la pasta di grano saraceno, pressata con lo stampo per hele, viene raffreddata e poi versata in un brodo di montone rosso e lucido, con erba cipollina cinese (jiucai). Resta morbida e non scotta. Ci sono anche hele freddi, un piatto misto di hele freddo e liangfen, e la zuppa di montone. Il contorno d'obbligo sono gli shaobing al sesamo appena sfornati o gli youshujiao. Il locale è piccolo e nelle ore dei pasti c'è coda; non accetta prenotazioni. Costo medio circa 13–15 yuan a persona. Dista circa 2 km dall'antica città di Hancheng, pochi minuti in taxi.
Orari
Circa 8:00–20:00
Nei dintorni
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