Friburgo e Foresta Nera meridionale

Friburgo, la città universitaria soleggiata e porta della Foresta Nera meridionale, con il lago Titisee, il Feldberg, le cascate di Triberg e gli orologi a cucù, al confine tra Germania, Francia e Svizzera.

Friburgo si trova nell'angolo sud-occidentale della Germania, nel Land del Baden-Württemberg, a stretto contatto con l'Alsazia francese e con Basilea in Svizzera; è una delle città più soleggiate della Germania ed è la porta d'accesso alla Foresta Nera meridionale. Il centro storico ruota attorno alla cattedrale di arenaria rossa: la piazza del Münster con il suo mercato, i canali d'acqua (Bächle) che scorrono lungo le strade e le porte medievali Martinstor e Schwabentor sono tutti entro 15 minuti a piedi, e dalla collina del castello si domina tutta la città; a sud-ovest si trova il quartiere ecologico di Vauban, noto in tutto il mondo. Verso est si entra nella Foresta Nera: con la Höllentalbahn (ferrovia della Valle dell'Inferno) in circa 40 minuti si arriva a Titisee, più a sud ci sono la cima più alta, il Feldberg, il lago Feldsee e il lago Schluchsee; la funivia Schauinsland permette di salire direttamente dalla periferia. A nord, le cascate di Triberg, il più grande orologio a cucù del mondo, il museo all'aperto Vogtsbauernhof e il Museo dell'orologio di Furtwangen si possono visitare in un'unica gita in auto; a sud ci sono le cascate di Todtnau, il monte Belchen e la gola della Wutach. A ovest, nella pianura del Reno, si trovano la cittadina del vino Staufen, i vigneti del Kaiserstuhl e la cittadina di confine Breisach; a nord, a 35 km, c'è il parco a tema più grande della Germania, Europa-Park. Il periodo migliore va da maggio a ottobre: in estate si nuota e si va in barca sui laghi, in autunno ci sono il foliage e la vendemmia; da dicembre a marzo si scia sul Feldberg e nella città vecchia c'è il mercatino di Natale. Trasporti: l'aeroporto più vicino è EuroAirport Basel-Mulhouse-Freiburg (circa 1 ora in bus); da Francoforte l'ICE impiega circa 2 ore. Pernottando almeno due notti nella Foresta Nera si ottiene la KONUS-Karte, che consente di viaggiare gratis su treni e bus regionali; alcuni hotel offrono la Black Forest Card, che include l'ingresso a molte attrazioni. Si consigliano 3–4 giorni: 1 giorno per il centro storico, 1 per Titisee e Feldberg, 1 per il giro di Triberg, 1 per la cittadina del vino o l'Europa-Park. Il tempo in montagna cambia spesso, quindi per le escursioni portate un impermeabile.

Luoghi da vedere

cattedrale di Friburgo in Brisgovia – Cattedrale gotica in arenaria rossa, con una guglia traforata di 116 metri considerata «la torre più bella della cristianità», cuore assolu…
Bächle – Piccoli canali d'acqua medievali che scorrono lungo le strade della città vecchia; una leggenda dice che chi ci mette un piede dentro spose…
Titisee – Il lago glaciale più famoso della Foresta Nera: sulle sue sponde la località è piena di negozi di orologi a cucù e di pasticcerie, e si può…
Cascate di Triberg – Una delle cascate con il dislivello maggiore della Germania: sette salti per un totale di circa 163 metri, e nel bosco spesso si possono da…
Museo all'aperto della Foresta Nera Vogtsbauernhof – Il museo all'aperto che conserva una casa contadina originale del 1612 e ne ricostruisce molte altre con i grandi tetti di paglia, per most…
Historisches Kaufhaus – Mercato all'aperto che circonda la cattedrale: prosciutto della Foresta Nera, formaggi e il panino con la «lunga rossa» sono la colazione t…
Martinstor – Torre-porta medievale del XIII secolo, simbolo dell'ingresso sud del centro storico; nel passaggio sorge insolitamente un McDonald's.
Schwabentor – Porta medievale sul lato orientale del centro storico, con un grande affresco di San Giorgio che uccide il drago sulla facciata esterna; di…
Fischerau e Gerberau – Due antiche vie del centro storico lungo il canale commerciale: case a graticcio, piccoli ponti e caffè, soprannominate la «piccola Venezia…
Rathausplatz – Piazza con due municipi rossi, uno antico e uno nuovo, circondata da tavolini all'aperto sotto i castagni: l'angolo più tranquillo del cent…
Augustinermuseum – Museo d'arte ricavato da un antico monastero medievale, con originali delle sculture del Duomo, arte medievale dell'Alto Reno e opere di Gr…
Schlossberg – Piccola collina a ridosso del centro storico: si sale con la funicolare o in venti minuti a piedi, e dalla cima si domina il Duomo e i tett…
Vauban – Ex accampamento militare francese trasformato in un quartiere ecologico noto nel mondo: strade senza auto, tetti solari e un modello di pia…
Funivia dello Schauinsland – Una delle più lunghe funivie a circuito chiuso della Germania: in circa 20 minuti si raggiungono i 1284 metri dello Schauinsland, con vista…
Feldberg – La vetta più alta della Foresta Nera, a 1493 metri: in inverno è la più grande area sciistica del sud-ovest della Germania, in estate si pe…
Feldsee – Lago di circo glaciale ai piedi del Feldberg, con acque verde scuro circondate da foreste ripide: una delle escursioni più classiche della…
Schluchsee – Il lago più grande della Foresta Nera, con rive ampie e poco frequentate: ideale per nuotare, navigare a vela e fare il giro in bici in est…
Eble Uhren-Park – Il più grande orologio a cucù del mondo, certificato dal Guinness: un'intera casa di legno è un orologio, e ogni ora un cucù di legno si af…
Museo tedesco dell'orologio – Museo specializzato in orologi a Furtwangen, dai cucù in legno della Foresta Nera agli orologi astronomici, per ripercorrere la storia dell…
Ravennaschlucht – Sentiero nella gola lungo il torrente accanto alla « Valle dell'Inferno », con cascate, passerelle di legno e un alto viadotto ferroviario…
Wutachschlucht – Una gola selvaggia nota come il « Grand Canyon della Foresta Nera », lunga circa 30 km, uno dei percorsi escursionistici più belli di Germa…
Cascata di Todtnau – Cascata naturale alta circa 97 metri, tra le più alte della Foresta Nera, con una pista di bob su rotaia estiva nelle vicinanze.
Belchen – Terza vetta della Foresta Nera (1.414 m), con una cima arrotondata e una vista a 360 gradi, considerata la montagna panoramica più bella de…
Abbazia di San Pietro nella Foresta Nera – Monastero barocco sull'altopiano della Foresta Nera, con una biblioteca rococò dorata; è il punto di partenza della « Strada panoramica del…
Duomo di St. Blasien – Una grande chiesa a cupola neoclassica nel cuore della Foresta Nera, con un diametro di circa 36 metri, tra le più grandi d'Europa.
Staufen im Breisgau – Cittadina vinicola dove, secondo la leggenda, il dottor Faust fu portato via dal diavolo; case dai colori vivaci e rovine di un castello su…
Duomo di Santo Stefano di Breisach – Cittadina di confine su una collina affacciata sul Reno, con una cattedrale romanico-gotica che custodisce un altare ligneo finemente scolp…
Kaiserstuhl – La regione più calda della Germania, colline vulcaniche spente con vigneti a terrazze su suolo di loess, famosa per i vini Pinot grigio e P…
Europa-Park – Il più grande parco a tema della Germania, suddiviso in aree dedicate a paesi europei, con molte montagne russe e più volte premiato come m…
Neuf-Brisach – Città fortificata a forma di ottagono stellato perfetto progettata da Vauban, patrimonio mondiale UNESCO, sulla sponda francese del Reno di…

Dove mangiare

Zum Roten Bären – Locanda che si dichiara la più antica della Germania, documentata dal 1387, con cucina badese di stagione e vini locali.
Wurststand Meier – Bancarella di salsicce gestita da tre generazioni della stessa famiglia a nord della piazza del Duomo: al mercato di Fr…
Martins Bräu – Primo birrificio-locanda di Friburgo, accanto alla Martinstor, dove si beve birra non filtrata e si mangia cucina casal…
Zur Wolfshöhle – Ristorante con una stella Michelin nel centro storico pedonale: lo chef Martin Fauster eccelle in selvaggina, salse e c…
Oberkirchs Weinstuben – Storica enoteca sulla piazza della cattedrale, con pareti in legno e stufe in maiolica, che serve trota, manzo e Spätzl…
Ristorante Schwarzwaldhof – Ristorante dell'hotel nel centro del villaggio di Hinterzarten; la torta alla ciliegia della pasticceria interna è molt…

Itinerari

Foresta Nera da nord a sud in auto: 6 giorni – Dalla città termale di Baden-Baden lungo la strada d'altura verso sud, tra cascate e laghi, fino a Friburgo.
Heidelberg, Alsazia e Foresta Nera in treno, 8 giorni – Un giro in treno tra Germania e Francia che collega Heidelberg, Baden-Baden, Strasburgo, Colmar e Friburgo.
Grande anello della Germania meridionale da Francoforte a Monaco, 12 giorni – Un lungo itinerario in auto che collega Heidelberg, la Foresta Nera, il lago di Costanza, Neuschwanstein e lo Zugspitze.