The Old Salt Bush

Lo chef Lee Cecchin prepara cucina australiana moderna con ingredienti nativi come il saltbush, consigliata da Time Out come tappa obbligata a Broken Hill.

Si trova all'incrocio tra Oxide Street e Argent Street, in un antico edificio di arenaria con interni in stile Art Déco. Lo chef Lee Cecchin è esperto di ingredienti nativi australiani; i piatti di punta includono il salmone marinato con gin al saltbush, il soufflé caldo al formaggio, la groppa d'agnello al saltbush e il pudding ai datteri con semi di acacia. Prima del pasto viene servito il pane al saltbush, e si può accompagnare il tutto con un gin tonic al saltbush. Il ristorante è aperto per la cena solo da giovedì a sabato; i posti sono pochi, quindi la prenotazione anticipata è indispensabile. È un ristorante di fascia alta per la città, raggiungibile a piedi dal centro.

Orari

Giovedì–sabato 18:30–20:30 per la cena; da domenica a mercoledì solo prenotazioni per gruppi privati

Ingredienti autoctoni · Alta cucina · Prenotazione necessaria

Nei dintorni

• Galleria d'arte regionale di Broken Hill
• Silver City Mint & Art Centre
• Palace Hotel
• Memoriale dei minatori Line of Lode
• Museo minerario Albert Kersten
• Museo ferroviario di Sulphide Street
• Sinagoga di Broken Hill
• Scuola dell'aria

Dove mangiare nei dintorni

• The Broken Hill Pub
• The Silly Goat Café
• The Palace Hotel
• Bell's Milk Bar

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