Chef Vola's

Storica trattoria italiana aperta nel 1921 nel seminterrato di un'abitazione privata, riconosciuta come «American Classic» dalla James Beard Foundation; solo contanti, vino da portare da casa.

Si trova nel seminterrato di una vecchia casa al 111 di South Albion Place, aperta nel 1921. Nel 2011 ha ricevuto il riconoscimento «American Classic» della James Beard Foundation e nel 2025–2026 diversi media l'hanno indicata come miglior ristorante italiano del New Jersey. Le specialità sono la costoletta di vitello alla parmigiana con osso, la sogliola alla francese, il pollo alla cacciatora e la torta fredda alla banana e crema cara a Sinatra. Non ha sito web, si prenota solo per telefono e i tavoli sono difficili da ottenere: hanno la precedenza i clienti abituali. Si accetta solo contante e non si vende alcol, quindi bisogna portare il proprio vino. Le porzioni sono abbondanti, i tavoli sono vicini e l'ambiente è rumoroso.

Orari

Cena; prenotazione telefonica obbligatoria, giorni di apertura da confermare per telefono

Marchio storico · Classico James Beard · Portate le vostre bevande

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