Paolo e Barbara
Seul restaurant étoilé Michelin du centre de Sanremo, tenu par un couple depuis près de 40 ans, qui cuisine avec les légumes de son potager, les vins de son vignoble et son huile d'olive.
Situé au 47 de la via Roma, étoilé dans le Guide Michelin Italie 2026. Le chef Paolo Masieri et son fils Lorenzo sont aux fourneaux ; ils cultivent légumes et herbes à Ospedaletti et Castel Vittorio, produisent leur vin et leur huile d'olive extra-vierge de la vallée de la Nervia. La sommelière Barbara dirige la salle et connaît bien les vins de Ligurie. La cuisine met en avant les produits de la mer locaux : parmi les spécialités, les « raviolis-chapeaux » aux crevettes rouges de Sanremo servis avec une soupe de légumes et du safran, et les escargots à la crème de douze herbes sauvages ; le Gambero Rosso recommande le « magnifique » capponmagro. Le menu dégustation « Suggestioni » en 9 services coûte environ 110 €, uniquement le soir ; réservation indispensable.
Horaires
Du mercredi au dimanche : 19h30-22h00 ; fermé le lundi et le mardi
À voir à proximité
- Cocathédrale San Siro
- Casino de Sanremo
- Église russe orthodoxe de Sanremo
- Théâtre Ariston et Corso Matteotti
- Vieux port et fort Santa Tecla
- Marché couvert de Sanremo
- La Pigna
- Sanctuaire de la Madonna della Costa