Salvador
Première capitale du Brésil et centre de la culture afro-brésilienne : la vieille ville coloniale colorée du Pelourinho, la capoeira et le carnaval de rue vibrent de rythme.
Salvador est la capitale de l'État de Bahia, au Brésil. Située sur une péninsule à l'entrée de la baie de Tous-les-Saints, fondée en 1549, elle fut la capitale du Brésil portugais jusqu'en 1763 et l'un des premiers ports de la traite négrière des Amériques ; aujourd'hui, environ 80 % des habitants ont des origines africaines, ce qui lui vaut d'être appelée le « cœur africain du Brésil ». La ville s'étend le long d'une falaise, avec une ville haute et une ville basse. La ville haute est le centre historique du Pelourinho (classé au patrimoine mondial en 1985), où des centaines de bâtiments coloniaux colorés et des dizaines d'églises baroques se serrent le long de rues pavées en pente ; la ville basse abrite le port, le Mercado Modelo et le quartier d'affaires, et les deux sont reliées par l'ascenseur Lacerda. La culture afro-brésilienne est l'âme de la ville : capoeira, candomblé, percussions d'Olodum et acarajé, ces beignets de haricots à l'huile de palme garnis de crevettes, se rencontrent partout. En février, le carnaval de Salvador est célèbre pour ses millions de personnes qui suivent les défilés de trios elétricos (camions sonorisés) ; le deuxième jeudi de janvier a lieu la fête du lavage des marches de l'église du Bonfim. Le climat est tropical, avec 25 à 30 °C toute l'année ; de septembre à mars, le temps est le plus souvent ensoleillé, et d'avril à juillet, c'est la saison des pluies. Au programme : 1 à 2 jours pour le centre historique, 1 jour pour le phare de Barra et le front de mer, une demi-journée pour le Bonfim et la ville basse, 2 à 3 jours à Morro de São Paulo. Accès : l'aéroport international de Salvador (SSA) se trouve à environ 30 km de la ville haute, à environ 2 h de vol de São Paulo et de Rio ; en ville, on recommande les VTC, et le métro relie les abords de l'aéroport au centre-ville. Séjour conseillé : 4 à 6 jours. À noter : les citoyens chinois doivent obtenir un visa brésilien ; la sécurité demande de l'attention : le centre historique, zone touristique, est surveillé par la police touristique, mais évitez de marcher la nuit, le week-end dans les rues en pente peu fréquentées et dans la ville basse, et ne sortez pas téléphone et appareil photo ; pendant le carnaval, évitez autant que possible d'emporter des objets de valeur.
Sites incontournables
- Pelourinho – Vieille ville coloniale de la Cidade Alta à Salvador : les maisons baroques roses, jaunes, bleues et vertes s'étagent le long de rues pavée…
- ascenseur Lacerda – Ascenseur urbain Art déco de 72 mètres reliant la haute ville à la basse ville, construit pour la première fois en 1873 : un symbole de Sal…
- Église et couvent Saint-François de Salvador – Chef-d'œuvre du baroque brésilien surnommé « l'église d'or » : presque chaque centimètre des boiseries intérieures est recouvert de feuille…
- église Nosso Senhor de Bonfim – Église de pèlerinage la plus vénérée de Salvador, dont la grille est couverte de rubans colorés porteurs de vœux, où catholicisme et candom…
- Phare de Barra – Phare construit sur la plus ancienne forteresse du Brésil, à l'entrée de la baie de Tous-les-Saints : le lieu incontournable pour admirer l…
- Mercado Modelo – Ancienne douane en bord de port, transformée en marché des artisans de Bahia : bois sculpté, instruments de musique, dentelle et cachaça.
- Morro de São Paulo – Station balnéaire sans voiture sur l'île de Tinharé, avec cinq plages numérotées ; piscines naturelles, coucher de soleil depuis le phare e…
- cathédrale de Salvador – Cathédrale aménagée dans une ancienne église jésuite du XVIIe siècle, au somptueux autel doré ; la place Terreiro de Jesus, devant, est le…
- Église Notre-Dame-du-Rosaire-des-Noirs – Église bleue construite pendant près d'un siècle par des Africains réduits en esclavage, le bâtiment le plus photogénique de la pente de Pe…
- Santo Antônio Além do Carmo – Vieux quartier colonial aux maisons colorées, au nord de Pelourinho, avec ses auberges de charme, ses petites boutiques d'artisanat et ses…
- musée afro-brésilien de Salvador – Installé dans l'ancienne première faculté de médecine du Brésil, il présente des objets africains et la religion candomblé ; sa pièce maîtr…
- Fondation Maison de Jorge Amado – Petite maison bleue sur la place Pelourinho, en mémoire de l'écrivain brésilien Jorge Amado, qui a situé son œuvre à Bahia ; manuscrits et…
- Casa do Rio Vermelho – Demeure où Jorge Amado et son épouse Zélia ont vécu plus de quarante ans ; le jardin, le bureau et les collections sont présentés tels quel…
- Musée d'Art moderne de Bahia – Musée d'art moderne installé dans une ancienne sucrerie au bord de mer ; le jardin de sculptures, face à la baie de Tous-les-Saints, est un…
- Dique do Tororó – Parc lacustre au centre-ville, dont le plan d'eau accueille huit statues géantes d'orixás du candomblé ; le chemin de tour du lac est agréa…
- Rio Vermelho – Quartier de bord de mer animé de Salvador, où l'on fait la queue le soir pour l'acarajé ; le 2 février a lieu la fête d'Iemanjá, déesse de…
- Plage de Porto da Barra – Petite baie calme face à la baie de Tous-les-Saints, aux eaux claires et aux vagues douces, idéale pour la baignade ; c'est la plage la plu…
- phare d'Itapuã – Plage bordée de cocotiers sur la côte nord-est, avec un phare rouge et blanc posé sur les rochers ; la célèbre bossa-nova « Tarde em Itapuã…
- Lagune d'Abaeté – Lac aux eaux noires entouré de dunes blanches ; l'eau est brun foncé à cause des tanins végétaux, et c'est un lieu légendaire chanté dans l…
- Fort de Monte Serrat – Petit fort du XVIe siècle à la pointe de la péninsule du bas de ville, avec un phare blanc et une chapelle ; vue sur la silhouette de la vi…
- Itaparica – La plus grande île de la baie de Tous-les-Saints, accessible en 45 min de ferry ; plages calmes, petite ville coloniale et célèbre source m…
- Ilha dos Frades – Petite île verte au nord de la baie de Tous-les-Saints, généralement incluse dans une excursion en bateau avec l'île de Maré ; l'eau claire…
- Praia do forte – Village balnéaire situé à environ 60 km au nord de Salvador, avec le centre de protection des tortues marines TAMAR, des piscines naturelle…
- Arena Fonte Nova – Stade de la Coupe du monde 2014, domicile du club Esporte Clube Bahia ; on peut y voir un match ou suivre une visite guidée des installatio…
- abbaye Saint-Benoît de Bahia – L'un des plus anciens monastères bénédictins des Amériques ; l'église à coupole abrite un musée d'art religieux, et la messe du dimanche es…
- Maison du Carnaval de Bahia – Musée interactif du carnaval qui raconte, grâce à l'image, aux costumes et à la musique, le « plus grand carnaval de rue du monde » de Salv…
- Balé Folclórico da Bahia – Spectacle de danse afro-brésilienne dans le petit théâtre du Pelourinho, où l'on découvre en une heure candomblé, capoeira et samba.
- palais Rio Branco – Palais néoclassique près de l'Elevador Lacerda, ancien palais du gouverneur colonial ; sa plateforme domine la ville basse et la baie de To…
Où manger
- Acarajé da Dinha – L'acarajé le plus réputé de Rio Vermelho, si célèbre que la place où il se trouve est surnommée « place de Dinha », une…
- Dona Mariquita – Restaurant « patrimoine culinaire de Bahia » mené par la cheffe Leila Carreiro, qui recueille des recettes en voie de d…
- Casa de Tereza – Restaurant de cuisine bahianaise de la cheffe Tereza Paim, installé dans une vieille demeure de Rio Vermelho, réputé po…
- Origem – Premier du classement national EXAME 2025, ce duo de chefs réinvente les produits de Bahia dans un menu dégustation en…
- Odoya – Restaurant voisin de la place de l'église Saint-François, dans la vieille ville de Pelourinho. Selon l'office de touris…
- Ki Muqueca (Armação) – Marque locale de ragoûts fondée en 1980 ; presque tout ce qui vient de la mer peut être cuisiné en moqueca. Portions gé…
Itinéraires
- Salvador et la Chapada Diamantina en 8 jours – Vieille ville afro-brésilienne, puis plateaux aux sommets plats, lacs bleus en grottes et grande cascade : le littoral…