Boston Bay
Berceau du jerk, la viande fumée jamaïcaine, avec ses nombreuses échoppes de grillades au bord de la route, et une petite baie qui est un spot de surf réputé de la côte est.
La baie de Boston est considérée comme le berceau du jerk, la spécialité culinaire emblématique de la Jamaïque. La méthode, dit-on, vient des Marrons : la viande est fumée à basse température sur du bois de piment de la Jamaïque (pimento). Le long de la route, une rangée de baraques de grillades fume en permanence. Porc et poulet, marinés avec du piment scotch bonnet, du piment de la Jamaïque et du thym, cuisent lentement sur une grille de bois de pimento, puis sont servis avec du fruit à pain grillé et des beignets festival. On les achète au poids. La petite plage au pied des baraques permet la baignade. En hiver, quand les vagues sont fortes, c'est un spot de surf de la côte est de la Jamaïque, où l'on peut louer une planche ou prendre un moniteur local. Située à environ 15 km de Port Antonio, la baie est une bonne étape pour déjeuner après avoir visité les plages de l'est.
Horaires
Stands de grillades env. 10h–20h
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