Trifilia
Le restaurant slow food le plus prisé de Përmet, connu pour son gigot d'agneau farci cuit lentement et son fromage de brebis en croûte feuilletée au miel.
Situé dans la rue piétonne principale, Mentor Xhemali, il met en avant les produits locaux biologiques et passe pour la version « raffinée » des restaurants slow food de Përmet. Le balcon arrière offre une très belle vue. Spécialités : gigot d'agneau farci cuit lentement, fromage de brebis en croûte feuilletée au miel et aux noix, salade de plantes sauvages, mesnik (tourte de veau aux oignons) et drudhe (soupe de poulet épaissie avec des pâtes). Après le repas, on offre souvent un raki aux mûres. C'est l'adresse la plus chère de la ville ; en haute saison, il faut réserver pour le dîner.
Horaires
Du déjeuner au dîner (horaires à vérifier auprès de l'établissement)
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