Pin Ning Fu
品宁府
Restaurant une étoile Michelin de cuisine huaiyang au 39e étage du Ritz-Carlton de Nankin, avec vue sur le lac Xuanwu et la montagne Zijin.
Situé au 39e étage de l'hôtel Ritz-Carlton de Nankin, 18 rue Zhongshan, le restaurant a obtenu sa première étoile Michelin dans l'édition 2026 du guide. La cuisine ouverte présente des classiques huaiyang et jinling revisités, ainsi que des plats de saison. Le guide Michelin salue la chair savoureuse et la texture élastique du yaorou en gelée cristalline, ainsi que le potage de tofu wensi au crabe, qui met la découpe à l'épreuve. Les tables près des fenêtres offrent une vue sur le lac Xuanwu et la montagne Zijin. Le prix moyen relevé est d'environ 360–380 CNY par personne, mais ce chiffre date d'avant l'obtention de l'étoile : les prix actuels sont probablement plus élevés. Réservation à faire auprès du restaurant ; à pied depuis le quartier de Xinjiekou, accessible en métro.
Horaires
Déjeuner à partir de 11h30 ; horaires complets à confirmer auprès de l'hôtel
À voir à proximité
- maison de John Rabe
- Quartier 1912
- Palais présidentiel de Nankin
- Librerie Avant-GardeI
- Palais Chaotian
- Musée des Six Dynasties
- Musée du tissage impérial de Jiangning
- Tour Zifeng