Børsen Spiseri
Restaurant réputé pour sa morue séchée, installé dans un entrepôt portuaire de 1828 à Svolvær ; le plat-phare, la morue séchée royale, provient d'une usine de poisson située à 50 mètres.
Installé dans le village de pêcheurs de Svinøya Rorbuer, dans un entrepôt portuaire de 1828 qui conserve ses murs et ses planchers en bois d'origine. Le plat-phare, Stockfish Royal, accompagne la morue séchée de pommes de terre rôties, d'une sauce blanche et d'un beurre au jaune d'œuf ; la morue vient d'une usine située à environ 50 mètres. L'entrée Taste of Lofoten rassemble des saveurs locales, et en été, le déjeuner propose le ragoût de morue aux tomates, plat traditionnel norvégien. La carte change selon les saisons ; on peut réserver en ligne ou par téléphone, et la réservation est conseillée en haute saison. Accessible à pied depuis le centre de Svolvær, en traversant le pont.
Horaires
Tous les jours à partir de 17h ; cuisine fermée à 21h ; service de midi en été, 14h–17h
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